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沈木白见状,在厨房看了一圈,上前拿起一把趁手的刀。只见沈木白麻利的把兔子四肢绑起来,从下颚处一直切到下腹部。快速的将兔子皮与兔子肉分离开来。整个过程丝毫不拖泥带水,由此可见经常处理。叶萌呆呆的看着眼前这个不爱讲话的男人,如此利落的处理着兔子,对这个男人更有好感了。
沈木白将处理好的兔子给叶萌,叶萌快速清洗干净,宰成小丁。宰好后,放入葱姜白酒去腥。使劲揉抓均匀,进行腌制。叶萌再从厨房里拿了一些辣椒,幸好这个时代各种调料齐全,不然再好的食材做出来都不好吃。用剪刀剪成一小段一小段的,并将辣椒籽抖掉不要。剪完后用水煮掉辣椒上的灰尘,也能避免炒的时候糊锅,一切准备完毕后。
便起锅烧油,放入葱姜炸香。炸至变焦黄,便将葱姜捞出。等油烧到7-8成热的时候再放入兔肉,紧接着放入辣椒,花椒。慢慢将水汽炒干,把香味炒出来。
站在一旁的掌柜的和沈木白闻见从锅里慢慢飘出来的香味,不禁咽了咽口水。掌柜的心里想到此事指定能成。
眼见叶萌再往锅里放盐,白糖,辣椒面。最后在撒入一把熟芝麻。大功告成,开始装入盘中,给掌柜的和沈木白一人一双筷子,期待的看着两人品尝。
沈木白和掌柜的看着眼前的兔肉,想吃,但鉴于这么多辣椒,又不敢。便犹豫着一直不动筷子。最后沈木白实在不忍心浪费叶萌的期待,拿着筷子,认命的夹了一块放进嘴里。刚放进嘴里便被各种味道刺激着味蕾,嚼了两下后辣味开始迸发出来。但是又带着香味,这种奇怪的味道让人欲罢不能。
掌柜的看着沈木白一直没说话,便等不及自己夹了一块放入自己的嘴里。反应如沈木白一般,但第一块下肚后便在夹了一块。“掌柜的,此做法的兔肉,待凉了之后吃起来口感更佳,若使用此物配酒,保管你饭店天天来的人不断。”
“叶姑娘,你这些兔肉我买了,连带着你这个兔肉的方子。兔肉外面正常是12文一斤,但是你这个兔是活的,又比较新鲜,我给15文一斤如何?至于兔肉的方子,你开个价?”
叶萌想了想,自己并不明白古代的物价,并不敢贸然开价,加上此兔肉做法也是前世自己喜欢喝啤酒,夏天没事的时候在网上学习的做法也算是抄袭了。便让掌柜的开口,大家当交个朋友,以后有做菜秘方,可以再来找掌柜的。
掌柜的想了想,为了长期交叶萌这个朋友,最后兔肉的做法以10两成交。叶萌拿到
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